Un restaurant au coeur d'une poissonnerie traditionnelle à Valence

"Un concept unique et atypique "

La passion d’un métier traditionnel : La poissonnerie

La poissonnerie

La poissonnerie « Aux Halles de La Mer » est composée de Femmes et d’Hommes, qui ont à cœur de vous proposer chaque jour une large gamme de produits  de saison, d’une très grande fraîcheur.

Rompus aux techniques les plus raffinées de découpes et de préparations, pour votre plus grand plaisir vous  demandez ce que vous voulez, et votre poisson sera alors entièrement  ‘relooké’ prêt à être consommé.

Nos équipes  aiment plus que tout partager leurs passions et leurs savoirs -faire, elles sauront vous accompagner et vous conseiller au mieux pour vous aider à réussir toutes vos préparations culinaires.

L'approvisionnement de la poissonnerie

La poissonnerie des halles de la mer c’est aussi une stratégie d’achat qui s’appuie sur un concept  moderne, c’est le choix d’un circuit court, et la possibilité de choisir chaque jour un grand nombre de produits grâce à un réseau dense de plus de 120 vendeurs (pêcheurs, mareyeurs, et transformateurs).

La poissonnerie des « Halles de La Mer » assure chaque jour le meilleur poisson du moment à ses clients, mais aussi à son chef cuisinier et ses équipes, et à nos marchés.

Nous sommes impatients de vous accueillir sur notre bateau.

L' écailler et le bar à huîtres

Nos poissonniers sont aussi des écaillers chevronnés, ils sauront vous confectionner les plus beaux plateaux, pour votre plus grand plaisir.De nombreuses possibilités s’offrent à vous…

Nous vous proposons des plateaux solo ou duo à partir de  votre plateau de fruits de 20 € mais vous avez également la possibilité de composer le plateau qui vous ressemble: le vôtre, c’est possible. 

Passez commande sur notre site ou directement avec nos poissonniers…

Choisissez de le déguster sur place ou chez vous.

Profitez de notre large sélection de vins à déguster sur place ou à emporter.

Nous avons sélectionné une gamme d’huîtres qui saura répondre à tous les palais. Vous y découvrirez une sélection par bassin, des plus classiques aux plus étonnantes.

Acteur du développement durable

Les Halles de la mer sont fières d’avoir été partenaire pour la création du 1 er plateau de fruits de mer écologique en France.

100% biodégradable, 100% compostable.

Et d’un film pour emballer les fruits de mer. Ce film transparent est biodégradable.

plateau et film

La fumaison

« Aux halles de la mer » nous avons notre propre fumoir et un véritable savoir faire en matière de fumaison.

Nous avons développé nos propres recettes, vous pourrez  les déguster sur place comme à emporter.

Notre gamme s’enrichit petit à petit de nouvelles recettes pour le plus grand plaisir de tous.