Nos Formations

 Octobre 2017 à juillet 2018

Formations courtes professionalisantes:

  • Ecaillage et montage de plateaux de fruits de mer
  • Maîtrise de l’aiguisage et perfectionnement au filetage
  • Étal et théâtralisation du point de vente

Je veux faire cette formation

 CQP Poissonnier écailler traiteur en produits de la mer durée de 6 à 12 mois

  • Technologie professionnelle
  • Préparation / transformation des produits aquatiques
  • Préparations culinaires type traiteur
  • Sciences appliquées (nutrition, hygiène, Guide de Bonnes Pratiques)
  • Connaissance de l’entreprise

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Le CQP Préparateur-Vendeur en Produits de la Mer
durée de 6 à 12 mois 

  • Pratique et technologie professionnelle
  • Vente – pesée et reconnaissance des produits
  • Sciences appliquées à l’alimentation
  • Connaissance de l’entreprise et des Institutions

Je veux faire cette formation

CAP en poissonnerie en alternance
durée de 8 à 12 mois 

  • Pratique professionnelle: Les produits et leurs transformations (découpe, préparation traiteur)
  • Technologie professionnelle: La filière pêche et la place du poissonnier / Les équipements, matériels et outillages
  • La commercialisation – la communication
  • Les sciences appliquées à l’alimentation
  • Connaissance de l’entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • PSE – Prévention Santé Environnement
  • Dispense possible des matières générales:
  • Mathématiques / Sciences Physiques – Chimie
  • Français / Histoire-Géographie

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